Im Jahr 2014 habe ich die ZIFFELS Feinkostmanufaktur gegründet – geboren aus der Idee, meine Leidenschaft für Chili, intensive Aromen und vegane Spezialitäten mit anderen zu teilen.

Mein Anspruch war klar: Geschmack vor Konvention. Ich wollte zeigen, dass vegane Brotaufstriche, Chutneys und Pickles nicht nur gesund und nachhaltig sein können, sondern auch geschmacklich überzeugen – und das ganz ohne Zusatzstoffe. Dabei ging es mir nicht um den Mainstream, sondern darum, den deutschen Durchschnittsgaumen auf eine kleine Reise mitzunehmen – mutig, scharf, überraschend.

In vier intensiven Jahren entstanden viele Rezepte, Begegnungen und kulinarische Experimente. Zwei besondere Höhepunkte waren mein eigener Stand auf der Grünen Woche in Berlin – der größten Ernährungsmesse Europas – sowie der 1. Preis für meine Zitrone-Ingwer Pickles beim Chili BBQ Festival in Hannover.

Auch wenn ich mich inzwischen beruflich neu ausgerichtet habe, bleibt diese Zeit für mich eine prägende und bereichernde Erfahrung – und der Duft von gerösteten Senfkörnern und frischer Zitrone erinnert mich noch heute daran.